SOP BUNTUT TULANG LUNAK

Bahan :

SOP BUNTUT TULANG LUNAK

- 1 kg buntut sapi lokal (ambil bagian paling ujung dari ekor)

- 1/4 kg wortel, potong dadu

- 1/4 kg kentang, potong dadu

- 1/4 kg tomat, belah jadi 8 perbuah

- 1 batang daun bawang

- 2 batang daun seledri

- 1/4 kg jahe

- 3 liter air untuk kaldu

Bumbu :

- 4 siung bawang merah, haluskan

- 2 siung bawang putih, haluskan

- 1/2 buah bawang bombay

- 1/2 sdt lada bubuk

- 1/4 sdt pala bubuk

- 1/4 sdt cengkeh

- 1/4 sdt lada hitam bubuk

- Garam secukupnya

Bahan Pelengkap :

- Bawang goreng 

- Emping goreng

- Jeruk nipis

- Acar mentimun

- Cabai rawit

- Sambal rawit hijau

Cara Membuat :

1. Rebus buntut sapi yang telah dicuci bersih selama kurang lebih 15 menit. 

Kemudian, buang air rebusannya. Lakukan proses ini beberapa kali hingga lemaknya berkurang

2. Rebus kembali buntut sapi dengan air yang baru hingga keluar kaldunya sekitar kurang lebih 3-4 jam. Angkat dan pisahkan buntut dengan kaldunya

3. Kuah : masukkan semua bumbu ke dalam kaldu yang telah dibuat. Tambahkan wortel, kentang, dan tomat masak hingga sayuran lunak, terakhir masukkan dauh bawang dan seledri

4. Rebus tulang ekor (buntut) dengan kuah buntut dalam panci presto hingga lunak, angkat

5. Sajikan tulang ekor di mangkuk, beri beberapa buah wortel dan tomat, siram dengan kuah sop panas dan sajikan dengan pelengkap.

Untuk 6 porsi

sumber gambar : www.google.com