RAWON

Rawon

Bahan :

- 1/2 kg  Daging sapi

- 1 Ikat Kangkung

Pelengkap :

- Toge pendek(cuci, seduh air panas, tiriskan)

- Bawang Goreng

- Kerupuk udang

- Sambal terasi

- Telur asin

Bumbu :

- 1 sdm penuh  Ketumbar

- 1 sdt penuh  Jinten putih

- 2 buah  Cabe merah

- 5 butir  Kemiri

- 2 cm  Kunyit

- 7 buah  Kluwek (ambil isinya, rendam air panas)

- 3 siung  Bawang merah

- 1 siung  Bawang putih

- 1 cm  Kencur

- 1 cm  Terasi bakar

- 1 sdt  Gula jawa

- 2 sdm  Air asem

- 3 sdm  Santen kental sekali

- 1 ruas  Lengkoas

- 1 batang  Serai

- 2 lembar  Daun salam 

- 3 lembar  Daun jeruk

- 1 sdm garam

Cara membuat :

1. Daging di rebus hingga lunak, kemudian potong kotak-kotak kecil.

2. Kluwak yang sudah di rendam air panas, tiriskan, kemudian di gerus halus tersendiri.

3. Bumbu-bumbu di haluskan, kecuali lengkoas, serai dan salam.

4. Bumbu-bumbu yang sudah di haluskan di tumis, masukan lengkoas, serai, dan daun salam, daun jeruk.

5. Masukan kluwak.

6. Masukkan daging beserta air rebusannya

7. Bubuhi garam, air asam dan gula merah.

8. Masukkan kangkung.

9. Masukan santan kental.