UDANG SAUS PADANG

Bahan :

Udang saus padang

• 500 gram udang
• 1 sdt maizena
• 1 sdt tepung beras
• Minyak goreng
• 3 sdm air
• Garam
• Gula pasir
• 2 Batang daun bawang
• 1/2 buah bawang bombai iris

Bumbu:

• Cabai merah besar 8 bh
• Bawang merah 5 siung
• Bawang putih 3 siung
• 1/2 ruas kunyit
• Jahe 1 ruas
• 3 buah tomat
• 2 ruas lengkuas
• 2 lembar daun jeruk purut buang tulang daunnya

Perendam :

• 1 buah jeruk nipis ambil airnya
• 1/2 sdt garam

Caranya :

• Buang kulit dan kepala udang cuci, taburi garam dan air perasan jeruk nipis, sisihkan
• Ulek bumbu kecuali lengkuas, daun jeruk purut
• Larutkan tepung beras dan tepung maizena, sisihkan
• Tumis bawang bombay, ulekan bumbu, masukkan lengkuas dan daun jeruk purut
• Masukkan udang, larutan tepung, daun bawang, Aduk rata

 Sumber gambar : www.google.com